Patrimonio cultural

El Mercado Central de Zaragoza es uno de los monumentos más representativos de nuestra ciudad. El lugar sobre el que se erige fue plaza del mercado desde época medieval, pero también se celebraban en ella festejos taurinos e incluso las ejecuciones públicas.El edificio presenta en sufachada principal capitales que reinterpretan el orden corintio, en los que las hojas de acanto de la parte inferior dan paso a una cesta de la que sobresalen granadas. Sobre el ábaco de los ocho capiteles que sostienen los arcos laterales se disponen las ocho letras que componen el nombre de la ciudad. Los cuatro capiteles que aparecen bajo el arco central también constituyen una interpretación libre de este orden, presentando medallones en los que se insertan símbolos relativos al uso del edificio como mercado, tales como balanzas, espigas de trigo, etc. La misma composición se aprecia en la fachada posterior, con la diferencia de que en la principal el remate se realiza mediante una aguja bajo la cual puede leerse: AÑO 1903. En la fachada posterior lo que queda bajo la aguja es un reloj y el escudo de la ciudad de Zaragoza. Además, en ambas fachadas, por encima de la galería de arquillos de medio punto que quedan sobre los arcos menores, se disponen cabezas de carnero y una decoración junto a elementos decorativos vegetales y racimos de uva. Finalmente ocho jarrones, cuatro en cada fachada, rematan la composición. En la fachada posterior cabe destacar además la presencia en la parte inferior de varios paneles en relieve que representan: un borrico con una cesta, una regadera junto a un tallo vegetal del que cuelgan granadas, un yugo y una flecha al lado de un ave de corral muerta y dos peces cogidos todavía por el azuelo, sobre una cesta.En las fachadas laterales la decoración presenta motivos escultóricos diferentes. Sobre las cabezas de tres putti se dispone una especie de panal de abeja, símbolo de la industria y del trabajo. Por encima un ataurique de inspiración hispanomusulmana y finalmente el conjunto queda completado por el caduceo de Hermes, dios del comercio, y dos jarrones a los lados.

La decoración escultórica del Mercado Central de Zaragoza se inserta a la perfección en el gusto ecléctico de la arquitectura española de finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX. Es un elemento fundamental que completa el significado del edificio, introduciendo en él toda una serie de referencias a su función como mercado municipal. Este significado se completa gracias a la presencia de los cuarenta y dos tarjetones esmaltados, obra de la empresa zaragozana Viñado y Burbano, fundada en 1890, una de las más importantes en la España del momento en la relización de este tipo de piezas de hierro esmaltado. Cada tarjetón indicaba en origen el producto vendido en el puesto que quedaba debajo de él. Así, Navarro organizó los puestos en cinco categorías: carne, caza, hortalizas, fruta y pescado. En la reforma que el edificio vivió en 1986 no se respetó la ubicación original de los tarjetones, que hoy en día aparecen desordenados. El aspecto de sus ilustraciones es muy colorista, demostrando el profundo conocimiento que tenía Manuel Viñado de la técnica de la acuarela. No en vano, se dedicó a la enseñanza pictórica durante bastante tiempo en un estudio privado que tenía en Zaragoza, y contribuyó a la creación de una Sociedad de Acuarelistas en nuestra ciudad. La escultura monumental de este edificio crea una idea de arquitectura parlante, que se completa con el trabajo del hierro forjado y los esmaltes de colores. Toda esta ornamentación cumple la función de dar al edificio un fuerte sentido decorativo, contrastando con el moderno uso de los materiales industriales, lo que permite una lograda sensación de ligereza y transparencia, y hace de este uno de los mejores ejemplos de la arquitectura en hierro zaragozana de comienzos del siglo XX.