Merluza frita sobre tinta de chipirón y pimiento verde
Autor: LA NUEVA KARAMBOLA
Categoría: Pescados y marisco
Ingredientes
200 g. de merluza - 1 cucharada de Maicena - 1 Huevo - 1 Pimiento Verde - Sal - 2 Cebollas - ¿ Taza de vino blanco - Aceite - Tinta de chipirónPreparación
Por un lado ponemos las dos cebollas en trozos a pochar. Cuando estén cocidas añadimos el vino blanco y la tinta de chipirón, trituraremos con la batidora y reservaremos.
Por otro lado cortaremos la merluza a cuadraditos, sin espinas, rebozaremos en maicena y huevo y freiremos, añadiremos a esta fritura el
pimiento verde y sacaremos cuando esté bien pochado el pimiento.
Montaremos el plato poniendo unas cucharadas de la tinta, encima la merluza y cubriremos con las tiras de pimiento verde.
