Manitas rellenas
Autor: A MESA PUESTA
Categoría: Carnes, caza y aves
Ingredientes
Preparación
Cocer las manitas y deshuesarlas.
Aderezar la carne picada para rellenar las manitas con esa carne, foie y jamón.
Cerrar con otra manita y hornear.
Preparar una salsa con verduras y los huesos de las manitas.
Sacar los huesos y triturar las verduras que reservaremos para salsear.
Caramelizar las chalotas y las frutas al gusto.
Presentar una manita con sus frutas y verduras caramelizadas y salsear con la salsa preparada de verduras.
