Arroz meloso de borraja y olivas negras
Categoría: Arroces y pastas
Ingredientes
Arroz - Fumet - Olivas negras del Bajo Aragón - Borraja - Ajo - Cebolla - Aceite de oliva - Nata.Preparación
Limpiar la borraja y la escaldar. Enfriar y reservar.
Picar el ajo y la cebolla, rehogar y añadir las olivas negras deshuesadas. Incorporar la borraja.
Rehogamos el arroz, añadimos el fondo anterior y el fumet de pescado caliente. Cocer 18 minutos.
Emplatar y decorar con una hoja de borraja y una oliva deshuesada.
Autor: UMAI
