Hojaldre templado de almendra
Autor: RESTAURANTE LA GRANADA
Categoría: Repostería y postres
Ingredientes
2 Placas de hojaldre - 2 litros de leche - 150 gr. azúcar - 80 gr. maicena - 12 huevos - 200 gr. grano de almendra.Preparación
Hacer una crema pastelera incorporando la leche, azúcar, maicena y huevos.
Tostar el grano de almendra durante 6 minutos a 180ºC.
Incorporarlo a la crema pastelera. Con esta mezcla rellenamos el hojaldre.
Pintamos el hojaldre con huevo y espolvoreamos azúcar y grano de almendra crudo.
Horneamos a 180ºC durante 40 minutos.
