Zabaione clásico con vino Marsala y mini tartufo di Pizzo
Autor: IL PRINCIPALE
Categoría: Repostería y postres
Ingredientes
Preparación
Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar. Trabajamos esta mezcla hasta que doble su volumen.
Ponemos esta mezcla a baño Maria y añadimos el vino de Marsala poco a poco.
Trabajamos la crema durante cinco minutos.
Para realizar los mini tartufos elaboramos en la heladera helado de vainilla y otro de nata con nueces.
Rellenamos unos moldes de silicona de media circunferencia con los dos tipos de helado y congelamos.
Unimos los dos sabores de helados formando una bolita y los rebozamos con chocolate amargo.
Decoramos la crema de zabainone con los mini tartufos di Pizzo y una rejilla de chocolate negro.
