Elaboración:

Deshuesamos y troceamos el muslo y contramuslo de pollo en trocitos pequeños. Lo salteamos en un poco aceite de oliva a fuego vivo para que se dore y lo reservamos. En el aceite sobrante hacemos un sofrito con la
cebolla picada, y el pimiento rojo y el tomate rallado, cuando este bastante hecho, le añadimos sal, pimienta, un poco de comino y el Vermut de Aguarón.

Cuando se haya reducido el alcohol añadimos el pollo reservado, 10 tazas de agua caliente y el azafrán desleído en una de las tazas de agua caliente. Dejamos que hierva unos 15 minutos. Cuando esté el pollo tierno, añadimos el arroz, rectificamos la sal y dejamos cocinar unos diez minutos.

Añadimos las borrajas dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto. Dejar reposar otros cinco minutos y servir.

AUTOR: LA REBOTICA