Carpaccio de bacalao, escarola, olivas y pimientos asados
Elaboración:
Desalar limpiar y congelar el bacalao no del todo.
Con la olivada hacer unas perlas y con el agua de vegetación de los pimientos al asarlos igual.
Cortar el bacalao y poner en el fondo del plato, un trocito de pimiento asado y tibio la escarola y las perla con un poco de aceite de oliva.
Ingredientes
- Bacalao lomo grueso 400 gr - Olivada 50 gr - Pimientos sados 2 piezas - Escarola 1/2 pieza
![*{images[0].title}](http://www.zaragoza.es/cont/paginas/turismo/img/receta/132urola_carpacciodebacalao2.jpg)