Gastronomia
Prosciutto di Teruel, Ternasco de Aragón (piatto tipico aragonese a base di agnello arrosto), borragine, olio della zona del Bajo Aragón, vini D.O.... è in questo modo così suggestivo che suonano alcuni dei prodotti che definiscono la gastronomia aragonese.
La ricca offerta culinaria di Zaragoza si è plasmata sulla gastronomia tradizionale, creando numerosi piatti squisiti per tutti i palati.
Così, a Zaragoza potete trovare una cucina semplice e nutriente, caratterizzata dall'uso di frutta e verdure autoctone, e dai buoni vini della regione.
Tra gli squisiti prodotti che offre l`orto, spiccano peperoni, pomodori, cardi, zucchine, cipolle, fagiolini, borragine, ecc., ingredienti fondamentali nell'elaborazione del pollo al chilindrón o del bacalao ajoarriero, emblemi della cucina aragonese. Una menzione speciale merita la borragine, tipica della valle del Ebro e presente in molti dei piatti, così come le cipolle dolci. Per quanto riguarda i legumi, i più coltivati nei campi di Zaragoza sono le lenticchie e i fagioli. Tra questi ultimi si annovera una varietà chiamata``boliches del Pila``.
L`agnello arrosto può essere accompagnato perfettamente dalle``migas de pan``, piatto tipico a base di pane duro, olio, aglio e salsiccia, servito con dell`uva. Nella provincia di Zaragoza, zona di fedeli consumatori di pernici, conigli, quaglie, piccioni, anatre, cinghiali e lepri, la carne è uno dei prodotti più consumati.
Per quanto riguarda i dolci, il torrone di croccante o il ``crespillo`` (frittelle elaborate a partire dalle foglie più tenere della borragine), i frutti di Aragona, glassati e ricoperti di cioccolato sono deliziosi, i ``mantecados`` (biscotti tipici a base di strutto) e le enormi caramelle ``adoquines`` sono i più tipici e sono molto apprezzati, sia dagli abitanti del luogo che dai turisti. Altri dolci tipici sono le frittate dolci dulces di tuorlo di Aragona, le torte di Balsa, el biscotti ``soletilla`` (simili ai savoiardi), le torte di miele, pesche al vino, le ``torrijas`` (dolce di pane fritto con uovo, zucchero, miele o altri ingredienti a seconda della variante) o la pasticceria mudejar.
NOTA: Información facilitada por el Gobierno de Aragón, Horeca et Zaragoza Turismo (agosto 2019).
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Prodotti tipici della gastronomia aragonese
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- Ternasco de Aragón
- Prosciutto di Teruel
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- Asparagi di Navarra
- Olio della zona del Bajo Aragón
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- Queso de Teruel (formaggio D.O. della zona)
Informazioni di interesse
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Saborea España
Zaragoza Turismo aderisce al Club dei prodotti Saborea España tramite la Asociación Española de Destinos ai fini della promozione delle destinazioni gastronomiche. Saborea España ha presentato la sua nuova campagna online "A qué sabe España" (Sapori spagnoli) per promuovere la gastronomia spagnola su scala nazionale e internazionale.
