Elaboración:
Cocemos las borrajas en método tradicional, enfriamos con hielo y reservamos, realizamos un jarabe y una vez templado, sumergimos las borrajas cortadas en tiras.

Por otro lado caramelizamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los frutos secos y los frutos pasos, dejamos tostar y añadimos las migas de pan y cocemos hasta tostar, fuera del fuego vamos mezclando con el chocolate dejando que el pan se empape bien de este.

Emplatamos las migas de chocolate y decoramos con las tiras de borraja dulce.

AUTOR: MARENGO