Elaboración: Cortar las verduras en tiras finas y alargadas, saltearlas con la mantequilla y la pimienta añadiendo en el último momento la salsa de Soja y dejándolas al dente. Salar la Dorada y marcar en la plancha por la piel hasta que quede tostada y acabar al horno. Disponer en el plato las verduritas y encima la Dorada. Terminar el plato salseando con el jugo de las verduras y de la Dorada.