Montar la nata con el azúcar y reservar,

Después montar las yemas con el azúcar y reservar.

Montar las claras a punto de nieve con el azúcar glas.

Hacer un puré con el plátano y el cacao en polvo.

Mezclarlo todo con una pala de madera suavemente.

Dejarlo enfriar y servir.