Mañana comienzan las actividades del Aula de cultura alimentaria a orillas del Ebro
03 junio 2015
Mañana, jueves 4 de junio, a las 19.00 horas, el Museo del Teatro de Caesaraugusta acogerá un la primera sesión del nuevo ciclo de conferencias del Aula de cultura alimentaria a orillas del Ebro, con la colaboración de Slow Food Convivium Insula Barataria de Zaragoza.
Las sesiones, que se celebrarán durante cuatro jueves consecutivos del mes de junio, a las siete de la tarde, destacarán la importancia de restituir el valor cultural de la comida, defender la biodiversidad y reivindicar las técnicas de producción alimentaria sostenibles.
Tras cada conferencia, el público asistente podrá degustar productos relacionados con los temas tratados. El precio de cada entrada es de 6 euros, e incluye la degustación al final de cada conferencia. La venta de entradas se realizará en la recepción del Museo del Teatro de Caesaraugusta una hora antes del inicio de cada sesión.
La programación prevista es la siguiente:
Día 4 de junio, a las 19.00 horas:
Nuestro despertador, el café. Cultura del café: su cuerpo, su aroma, su gusto y postgusto
Mateo Martínez Álvarez Xorxios, importador de café verde.
Degustación: repostería de pastelería Tolosana y Cafés El Criollo.
Día 11 de junio, a las 19.00 horas:
A gusto con las anchoas. El mundo de las anchoas: su magia y disfrute sostenible
Alberto Báquena, cocinero del Gastro bar El Arco de Paniza.
Degustación: tapa de anchoa y de quesos del Pirineo. Cerveza La Zaragozana.
Día 18 de junio, a las 19.00 horas:
Micología y gastronomía
Javier Ubillos, Premio Nacional de Gastronomía 2013 del Gobierno Vasco.
Degustación: paté y crema de queso trufado de Sarrión. Vino de Vinae Mureri.
Día 25 de junio, a las 19.00 horas:
Papel del Comité de Cata en los productos tradicionales
Patxi Pérez Elortondo, profesor titular de la UPV/EHU. Investigador del grupo Lactiker y director de LASEHU.
Degustación: patés vegetales de Uncastillo y embutidos Melsa. Vinos tinto y blanco de las Bodegas Virgen de la Sierra.
