Turismo

Arroz meloso de borraja y olivas negras

Arroz meloso de borraja y olivas negras

Categoría: Arroces y pastas

Ingredientes

Arroz - Fumet - Olivas negras del Bajo Aragón - Borraja - Ajo - Cebolla - Aceite de oliva - Nata.

Preparación

Limpiar la borraja y la escaldar. Enfriar y reservar.

Picar el ajo y la cebolla, rehogar y añadir las olivas negras deshuesadas. Incorporar la borraja.

Rehogamos el arroz, añadimos el fondo anterior y el fumet de pescado caliente. Cocer 18 minutos.

Emplatar y decorar con una hoja de borraja y una oliva deshuesada.

Autor: UMAI