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Huevo sorpresa

Huevo sorpresa

Autor: RIVER HALL GASTRO

Categoría: Repostería y postres

Ingredientes

CREMA DE CÍTRICO: 250 gr. de leche - 250 gr. de nata - 500 gr. de zumo de lima - 225 gr. de yema - 200 gr. de azúcar - 220 gr. de mantequilla

Preparación

Realizamos una crema con el sistema de baño María hasta conseguir una crema espesa para utilizarlo de relleno.

CÁSCARA DE HUEVO: Realizamos una cáscara de huevo con un molde con el chocolate blanco atemperándolo.

Enfriamos la cáscara y rellenamos el hueco con la crema, enfriamos y desmoldamos, pintamos con manteca de cacao buscando asemejar lo máximo al color de de un huevo real.