Turismo

Mollejas de ternasco de Aragón con sésamo y packchoi

Mollejas de ternasco de Aragón con sésamo y packchoi

Autor: RESTAURANTE PARRILLA DE ALBARRACÍN

Categoría: Carnes, caza y aves

Ingredientes

Mollejas o lechecillas de Ternasco de Aragón IGP - Un manojo de packchoi - Sésamo tostado - Jugo de carne - Aceite de oliva virgen - Sal.

Preparación

Limpiar las mollejas, blanquearlas y limpiarlas de telillas y grasas.

Dorar las mollejas y glasearlas con el jugo reducido de carne y añadir el packchoi y el sésamo tostado.

Disponer en el plato el conjunto.