Turismo

Tataki de atún con sésamo

Tataki de atún con sésamo

Autor: RESTAURANTE MONTAL

Categoría: Pescados y marisco

Ingredientes

1 lomo de atún rojo - 100 ml. de soja - 50ml. De Vinagre de Arroz - 1 Cucharada de Jengibre - 1 Cucharada de Sésamo - 1 Cucharada de Azúcar - Sésamo para rebozar

Preparación

Congelaremos el pescado un mínimo de 24h.

Mezclaremos todos los ingredientes en un cuenco, cortaremos los trozos de atún y marinamos al menos 2 h, girando de vez en cuando para que coja bien por los cuatro lados.

Una vez pasado este tiempo rebozaremos en sésamo y pasaremos por la plancha 10 segundos por cada lado para que quede crudo por dentro.