Turismo

Dorada con romesco verde, zanahoria y almejas

Autor: LA MATILDE

Categoría: Pescados y marisco

Ingredientes

Preparación

Horneamos la dorada durante 12 m. a 120º. Entretanto rehogamos el puerro, la cebolleta y el ajo.

Abrimos las almejas al vapor y las añadimos.

Para terminar emplatamos sobre una trazada de romesco verde, hecho a la manera tradicional.

Finalmente rematamos con un bouquet de fideos crujientes de zanahoria.