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Hojaldre templado de almendra

Hojaldre templado de almendra

Autor: RESTAURANTE LA GRANADA

Categoría: Repostería y postres

Ingredientes

2 Placas de hojaldre - 2 litros de leche - 150 gr. azúcar - 80 gr. maicena - 12 huevos - 200 gr. grano de almendra.

Preparación

Hacer una crema pastelera incorporando la leche, azúcar, maicena y huevos.

Tostar el grano de almendra durante 6 minutos a 180ºC.

Incorporarlo a la crema pastelera. Con esta mezcla rellenamos el hojaldre.

Pintamos el hojaldre con huevo y espolvoreamos azúcar y grano de almendra crudo.

Horneamos a 180ºC durante 40 minutos.