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Milhojas de berenjena, Scarmoza y Parmigginao con cremoso de cebollino

Milhojas de berenjena, Scarmoza y Parmigginao con cremoso de cebollino

Autor: IL PRINCIPALE

Categoría: Verduras y legumbres

Ingredientes

Preparación

Cortamos las berenjenas con su piel, las salamos y dejamos escurrir. A continuación se lavan y se secan.

Rebozamos las berenjenas y las freímos en aceite de oliva.

Montamos las mil hojas alternando la berenjena con queso Scamorza, Parmigiano Reggiano y salsa de tomate natural. Gratinamos.

El cremoso lo elaboraremos con cebollino, nata, sal y pimienta.

Para el montaje del plato pondremos el cremoso de cebollino y encima las mil hojas recién gratinadas decoradas con tomillo fresco.