Estofado de judiones de la Granja con ajetes de nuestro campo
Categoría: Verduras y legumbres
Ingredientes
1 cebolla de Fuentes de Ebro - 1 pimiento verde - 2 dientes de ajo - 100 gr. de longaniza de Fuentes de Ebro - 100 gr. panceta ibérica - 100 gr. de morcilla - Tomillo - Sal - Pimienta blanca - Judiones de la granja - Aceite de oliva.Preparación
Aromatizar el aceite con el tomillo y quitar el tomillo.
Sofreír los ajos la cebolla y el pimiento verde.Añadir la panceta la longaniza y dejar dorar a fuego lento.
Añadir los judiones previamente cocidos, agregar agua o caldo hasta conseguir la textura deseada, dar un hervor, y rectificar de sal y pimienta.
Antes de servir, marcar dos rodajas de morcilla y emplatar.
Autor: FINCA LA DEHESA
