Turismo

Chipirones en salsa de tinta de calamar con cebolla en texturas

Chipirones en salsa de tinta de calamar con cebolla en texturas

Categoría: Pescados y marisco

Ingredientes

Chipirones salteados. Cebolla pochada y caramelizada. Chalotas confitadas y caramelizadas al vino tinto. Aros de cebolla de frita. Salsa de tinta calamar: fume de pescado sofrito de pimiento verde cebolla ajos pan tostado y tinta negra. Alioli de ajo negro

Preparación

Autor: DONDE CARACOL