Turismo

Ternera braseada al vino tinto con una polenta al queso de cabra

Ternera braseada al vino tinto con una polenta al queso de cabra

Categoría: Carnes, caza y aves

Ingredientes

Carrillera de ternera - Cebolla - Zanahoria - Ajos, sal, laurel - Aceite de oliva - Vino tinto aragonés - Polenta - Queso de cabra del bajo Aragón

Preparación

Brasear las carrilleras a horno medio con las verduras e ir mojando con el vino tinto. Esta operación llevará una hora y media.

La polenta: infusionar el queso de cabra en leche y calentar. Cuando está en su punto añadimos la polenta.