Torrija con vainilla bourbon, helado de vainilla de Madagascar
Autor: CASA LAC
Categoría: Repostería y postres
Ingredientes
2 rebanadas de pan brioche de unos 2 dedos de grosor - 250 ml de leche entera - 170 ml de nata para montar - 170 gr de azúcar - 1 rama de vainilla - 1 huevoPreparación
Ponemos en una perola la leche, la nata, el azúcar y la vainilla. Ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir lo apagamos y lo dejamos enfriar.
Quitamos la corteza del pan brioche y cortamos las rebanadas por la mitad. Las remojamos con la leche templada y las reservamos en la nevera durante 24 horas.
Una vez reposadas las torrijas las rebozamos con el huevo batido y las freímos en
freidora a 160º C hasta que estén doradas.
Una vez doradas las sacamos a una bandeja con papel absorbente y la emplatamos
acompañándola de una bola de helado de vainilla de Madagascar.
