Turismo

Cigalitas al ajillo

Cigalitas al ajillo

Autor: MÁS TORRES

Categoría: Pescados y marisco

Ingredientes

Preparación

Elaboración:

En una sartén calentamos aceite de oliva virgen, freimos unos ajetes con una cayena para darle un toque picante y añadimos las cigalitas no demasiado grandes. Salpicamos de sal maldon y a comer.

Para el Bogavante, preparamos una pieza viva de mediano tamaño la abrimos por la mitad y sin mas la marcamos a la plancha, si el producto es de buena calidad y , no necesita nada mas que plancha y sal en escamas.

Para el solomillo a la piedra, marcaremos en una piedra caliente un solomillo de vaca bien limpio de nervios y grasa, lo trocearemos
dejándolo prácticamente crudo.

Para acabar en mesa, se van acabando los trozos al gusto en una piedra caliente que tendremos en el centro.