Dorada con verduritas Thai
Autor: RESTAURANTE MONTAL
Categoría: Pescados y marisco
Ingredientes
Dorada 150 gr - Zanahoria 15 gr - Calabacín 15 gr - Pimiento Rojo 15 gr - Pimiento Verde 15 gr - Mantequilla 10 gr - Salsa de Soja 10 gr - Aceite c/s - Sal c/s - Pimienta Sichuan c/sPreparación
Elaboración: Cortar las verduras en tiras finas y alargadas, saltearlas con la mantequilla y la pimienta añadiendo en el último momento la salsa de Soja y dejándolas al dente. Salar la Dorada y marcar en la plancha por la piel hasta que quede tostada y acabar al horno. Disponer en el plato las verduritas y encima la Dorada. Terminar el plato salseando con el jugo de las verduras y de la Dorada.
