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Carpaccio de bacalao, escarola, oliva y pimientos asados

Carpaccio de bacalao, escarola, oliva y pimientos asados

Autor: UROLA

Categoría: Pescados y marisco

Ingredientes

Bacalao lomo grueso 400 gr - Olivada 50 gr - Pimientos sados 2 piezas - Escarola 1/2 pieza

Preparación

Elaboración:

Desalar limpiar y congelar el bacalao no del todo. Con la olivada hacer unas perlas y con el agua de vegetación de los pimientos al asarlos igual.

Cortar el bacalao y poner en el fondo del plato, un trocito de pimiento asado y tibio la escarola y las perlas con un poco de aceite de oliva.