Ensalada de ternasco de Aragón IGP, piñones y trufa
Autor: UROLA
Categoría: Ensaladas
Ingredientes
Ternasco de Aragón IGP 450 gr. - Piñones 100 gr. - Trufa - Maltodextrina - Mezclum de lechugas - Aceite de oliva - Aceite de girasol - Pasta filo.Preparación
Cocinar el ternasco a baja temperatura deshuesar y mezclar con los piñones, enfriar y hacer un rulo con la pasta filo, reposar en nevera.
Poner un montoncito de lechugas en el plato encima el rulo que habréis dorado en la sartén y sazonar con sal aceite de trufa unas rocas de trufa y trufa rallada.
