Alcachofas con jugo concentrado de pollo "Al Ast"
Autor: EL MOLINO DE SAN LÁZARO
Categoría: Verduras y legumbres
Ingredientes
Preparación
Cocer las alcachofas.
PARA EL CALDO DE POLLO ¿AL AST¿: Cebolleta picada - Asar el pollo con lima y especias - Jerez - Caldo de verduras.
Dorar la cebolla al fuego con un poco de aceite.
Añadir el pollo asado y el caldo que lo cubra.
Cocer durante 1 hora a fuego muy fuerte y reservar.
Rectificar y texturizar.
