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Altavoz

Agricultura y alimentación ecológica

Tema: Medio ambiente

SUMARIO:

  1. Agricultura y alimentación ecológica.
  2. ¿Cómo identificar los alimentos ecológicos?
  3. ¿Dónde se pueden comprar alimentos ecológicos?
  4. Restaurantes
  5. Huertos escolares ecológicos
  6. Otras direcciones

Para comer sano hay que empezar por seleccionar los productos y ser exigentes en cuanto a su proceso de producción y elaboración. La alimentación ecológica ofrece la garantía de que los productos que se presentan bajo su etiquetado se han elaborado siguiendo los principios y normas de la producción ecológica, tal y como se recogen en los diferentes reglamentos. Otro tanto ocurre con las frutas y verduras que provienen de la agricultura ecológica que continúa con la tradición del sistema de cultivo y riego del huerto tradicional. Pero, ¿dónde encontrar productos ecológicos? En Zaragoza cada vez hay más tiendas y restaurantes en respuesta a una mayor demanda e incluso se ha puesto en marcha un proyecto de Mercado Agroecológico que en puntos de venta itinerantes va recorriendo los diferentes barrios de nuestra ciudad.

1.- Agricultura y alimentación ecológica

La agricultura ecológica es un método de producción agraria respetuoso con el medio ambiente, en el que no se emplean productos químicos de síntesis, con el fin de obtener alimentos de la máxima calidad nutritiva.
Los beneficios de la alimentación ecológica son la propia salud, la conservación del medio ambiente, la protección de los animales y de la naturaleza, ya que no contienen aditivos sintéticos ni pesticidas, además de recuperar los gustos originales y estar elaborados de forma artesanal y cuidadosa. Los alimentos ecológicos están regulados por una normativa específica de la Unión Europea (CEE nº 2092/91) y certificados por entidades de control autorizadas.

2.- ¿Cómo identificar los alimentos ecológicos?

Los alimentos ecológicos se identifican en el mercado porque llevan una etiqueta que se concede cuando han superado los controles establecidos. Si no la llevan, aunque la publicidad diga que son ecológicos, no se pueden considerar como tales porque carecen del certificado de garantía, convirtiéndose en un fraude para los consumidores. Otro tanto ocurre con los falsos bio, alimentos que sin proceder de la agricultura o la ganadería ecológicas llevaban ese prefijo. Para que un alimento sea considerado ecológico el 95 % de sus ingredientes tienen que ajustarse al modo de producción ecológica.
En el etiquetado debe aparecer también el nombre o código de la entidad de control autorizada que normalmente tiene su logotipo. El último reglamento aprobado por los Ministros de Agricultura de la Unión Europea (07/07/2009) indica que el logotipo de la UE será obligatorio en los alimentos ecológicos y que podrá ir acompañado de otros nacionales o privados y que siempre se indicará el lugar de producción de los alimentos.
En Aragón el organismo que ocupa de regular la producción ecológica es el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica (CAAE), creado en 1995.
Más información: Ctra. Cogullada, 65 Mercazaragoza. Tel. 976 475 778 www.caaearagon.com/index.asp

3.- ¿Dónde se pueden comprar alimentos ecológicos?

Cooperativas de Consumidores. Abogan por productos ecológicos, de procedencia cercana y por establecer relaciones directas con los productores. Distribuyen entre sus socios productos obtenidos en campos, granjas o fábricas de producción ecológica. En Zaragoza existen las siguientes:

  • Cooperativa Ecoflor. Formada por un grupo de familias de Peñaflor. Se reúnen los primeros jueves de cada mes en la antigua biblioteca del barrio (cerca de la plaza). Organizan un mercadillo del trueque en mayo.
    Más información: pedidosecoflor@gmail.com
  • Cooperativa de Consumidores El Bisaltico. Cooperativa formada por socios y simpatizantes. Ambos pueden beneficiarse de la compra de productos a precios más económicos, aunque los simpatizantes no pueden participar en la toma de decisiones de la cooperativa. También es posible adquirir sus productos como cliente, pero en ese caso los productos tienen una recarga del 15 % sobre su precio. Tienen una tienda en las Fuentes.
    Más información: C/ Maestro Mingote, 16, local. Tel 976 390 340 elbisaltico@elbisaltico.es www.elbisaltico.es
  • Cooperativa La Rebelión en la Huerta. Mallén, 22, local. Cooperativa formada por vecinos de Torrero. Se reúnen los martes de 20 a 21 h.

Empresas. La mayoría son empresas familiares que cultivan y venden sus propios productos, muchos de ellos a domicilio. En algunos casos se ocupan también de la elaboración.

  • Ecomonegros. Es una empresa familiar ubicada en Leciñena (Zaragoza), que trabaja todo el proceso de producción, transformación y elaboración ecológica del trigo Aragón 03 y sus derivados. Venden productos de panadería y repostería ecológicos. Tienen una tienda en la C/ San Lorenzo (esquina San Vicente de Paúl). Tel. 976 900 737 www.ecomonegros.com
  • Del campo a casa. Santa Quiteria, 74. 22520 Fraga (Huesca). Tels. 653 952 314 y 650 071 021. tapalanda@yahoo.es Esta empresa la forman tres agricultores que cultivan frutas y verduras que distribuyen en varias ciudades, entre ellas Zaragoza. Para ello preparan cajas de cartón de unos 7 kilos con productos de temporada que distribuyen entre sus clientes. La recogida de la cesta, previo pedido, se puede realizar en varios puntos de la ciudad, cuyas direcciones se pueden consultar en su web . www.cestasdelcampoacasa.blogspot.com
  • El Huerto de la Cerrada. C/ Diseminados, s/n. 50840 San Mateo de Gállego. Tels. 636 926 998.
    elhuertodelacerrada@gmail.com
    http://elhuertodelacerrada.blogspot.com/
    Preparan cestas de entre 12 y 14 kilos, 2 de fruta y el resto de hortalizas, por un precio de 30 euros. Reparten los martes y viernes.
  • Sabores de Antes. Molino, 24. 50800 Zuera. Tel. 685 197 340
    info@saboresdeantes.com
    www.saboresdeantes.com
    Son un grupo de agricultores que preparan cestas de solo verdura, solo fruta o fruta y verdura de 5 a 7 kilos, y con un precio de 15 euros. Envíos a domicilio.
  • Biofrutal. Esplús, 4. 22510 Binaced (Huesca). Tel. 678 692 117
    info@biofrutal.com
    Empresa de carácter familiar que cultiva, produce y vende frutas y zumos ecológicos. Atienden pedidos de particulares con envíos mediante transportista.
  • Eco Terre Fortea.
    www.ecoterrefortea.com
    Empresa dedicada a la producción, venta y distribución de productos ecológicos. Venta online de cestas de fruta y verduras y otros productos ecológicos (aceite, arroz, legumbres, mermeladas, pan, huevos, ...). Entrega de pedidos en 24 horas.

Tiendas. Cada vez hay más tiendas que venden productos ecológicos. En casi todas es posible encontrar frutas, verduras, productos envasados, lácteos, embutidos, congelados, productos de cosmética y aseo, de limpieza,... Algunos de estos productos se pueden comprar también en las herboristerias.

Mercado Local Agroecológico
Son puntos de venta itinerante que se celebran en varios barios de la ciudad, con el fin de dar a conocer a los consumidores los productos ecológicos y de temporada, establecer relaciones más directas entre los agricultores y los consumidores y redescubrir el sabor auténtico de los productos de huerta. Sus puntos de venta hasta ahora han sido itinerantes por los diferentes barrios de Zaragoza. El calendario de las próximas citas lo puedes consultar en: www.mercadoagroecologicozaragoza.blogspot.com

Centros Comerciales. Algunos centros comerciales han incorporado a su oferta algunos productos ecológicos e incluso algunos disponen de su propia marca. Generalmente son productos envasados y de limpieza. Podéis encontrarlos en los centros de Alcampo Enlaces, Carrefour (Actur y Ausgusta) y El Corte Inglés.

4.- Restaurantes

  • La Birosta. Universidad 3-5. Barrio La Madalena. Tel. 976 205 333 birosta@birosta.com
    www.birosta.com Creado y gestionado por la Cooperativa El Esqueje, ofrecen cocina vegetariana, elaborada únicamente con productos ecológicos. En su bar se puede tomar tés, infusiones, zumos y café de comercio justo. Organizan exposiciones y disponen de la Biblioteca Frida Kahlo, cuyos fondos se han formado a partir de la aportación de clientes y usuarios.
  • La Retama. Reconquista, 4. Tel. 976 397 910.
    www.restaurantelaretama.es
    info@restaurantelaretama.es
    Cocina vegetariana en la que utilizan productos ecológicos, de temporada, de proximidad y de comercio justo. Organizan talleres de cocina para jóvenes.
  • La Olla Vegetal. Santa Teresa de Jesús, 9. Tel. 976 555 645 xerjioe200@hotmail.com
    Cocina vegetariana, en la que utilizan productos ecológicos.

5.- Huertos

  • Alquiler de huertos. Carretera Castellón (detrás del depósito de la grúa municipal) huertosdealquiler@gmail.com Se trata de un terreno agrícola situado en la carretera de Castellón parcelado en el que se han creado unos 180 huertos que pueden alquilarse por 20 euros al mes los 50 metros cuadrados o 35 euros los 100 metros. Este precio incluye el agua, con un sistema de riego por goteo, los aperos de labranza y asesoramiento de expertos. Las líneas de autobuses 24 y 38 te acercan prácticamente hasta la entrada de estos huertos.
  • Huertos escolares ecológicos. Los huertos escolares son un programa puesto en marcha por el Gabinete de Educación Ambiental del Ayuntamiento de Zaragoza y que se lleva a cabo en varios centros de enseñanza de la ciudad con el fin de que los alumnos conozcan y participen en todo el proceso de cultivo de un huerto. Su objetivo es sensibilizar a los alumnos sobre la producción y procedencia de los diferentes alimentos, inculcándoles hábitos de alimentación saludable. Pueden llevarlo a cabo centros educativos de cualquier nivel (primaria, secundaria,...), lo único que necesitan es disponer de una zona de tierra o de maceteros grandes y de un profesor que coordine el proyecto. Por su parte, el Gabinete de Educación Ambiental ofrece asesoramiento y material (tierra, riego por goteo,...).
    Más información: Gabienete de Educación Ambiental. Casa Jiménez, 5. Tel 976 724 241
    http://zaragoza.es/medioambiente

7.- Asociaciones

  • Slow Food. Es una asociación internacional sin ánimo de lucro, nacida en 1986 como respuesta a la invasión de la comida rápida (fast food) elaborada con productos de baja calidad y sin tener en cuenta las identidades alimentarias y culturales de cada región. Hoy agrupa a 104 países y forman parte de ella más de 80.000 socios. Se subdivide en sedes locales llamados Convivium. Zaragoza también tiene su Convivium, llamado Insula Barataria, desde el que se proponen diferentes actividades en torno a la comida y los alimentos de calidad, como charlas, cenas temáticas, cursos, excursiones,... Podéis consultar su programa a través de su web, desde la que también podéis haceros socios http://slowfoodzgz.blogspot.com/
  • SEO/BirdLife. Colón, 6-8. Tel. 976 254 818
    info@rietvell.com
    www.seo.org La Sociedad Española de Ornitologia se ha sumado a la elaboración de productos ecológicos. Bajo la marca Riet Vell, comercializan macarrones y espaguetis elaborados con trigo duro cultivado en fincas ecológicas de las zonas esteparias del valle del Ebro, así como arroz y vino de cultivos ecológicos. Ellos no son productores, compran a los agricultores ecológicos de la zona y encargan la elaboración a dos empresas aragonesas. Estos productos se pueden encontrar en tiendas de alimentación ecológica o pedirse por teléfono a la sede de SEO o a la dirección de su correo electrónico.

Información actualizada en marzo de 2011

CIPAJ, Centro de Información Juvenil.. Casa de los Morlanes. Plaza San Carlos, 4. 50001 Zaragoza. Tel. 976 721 818. cipaj@zaragoza.es