Crespillos de Borrajas
Ingredientes
- 200 gr de hojas de borrajas
- 100 gr de harina
- 1 huevo
- 100 gr de azúcar
- Canela en polvo
- 1,5 dl de leche
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Elaboración
- Elaborar una masa fina y homogénea con la harina, el huevo, parte del azúcar y la leche.
- Rebozar las hojas de borraja con la masa y freír en el AOVE, una vez fritas, pasarlas por azúcar y canela para su servicio.
(*)Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica,
Juan de Altamiras, Barcelona, 1758.