Moretum
Mortero, pasta de queso para untar muy usada en la cocina de roma, existen varias recetas (puede ser la base del conocido Pesto)
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- Hojas verdes de apio
- Cilantro, comino, sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre, vino
- 250gr de queso de cabra
Elaboración
- Como se indica en el nombre, esta elaboración se hace en mortero hasta que resulte una pasta densa y untuosa.