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Moretum

Mortero, pasta de queso para untar muy usada en la cocina de roma, existen varias recetas (puede ser la base del conocido Pesto)

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • Hojas verdes de apio
  • Cilantro, comino, sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre, vino
  • 250gr de queso de cabra

Elaboración

  1. Como se indica en el nombre, esta elaboración se hace en mortero hasta que resulte una pasta densa y untuosa.