Museos y Exposiciones

Martes, 17 de mayo

• Conferencia: El protocolo, del palacio al restaurante, por Carmen Abad Zardoya.
• Degustación: Lechugas rellenas de carne, Caracoles guisados y Crespillos de borraja.

Miércoles, 18 de mayo

• Conferencia: Nuevas formas en la cerámica aragonesa del siglo XVIII, por María Isabel Álvaro Zamora.
• Degustación: Sesos de cordero, Albondiguillas de ave y Chupito de leche de almendras.

Jueves 19 de mayo

• Conferencia: La incorporación de los alimentos de América a la cocina aragonesa, por Elena Piedrafita Pérez.
• Degustación: Judías verdes guisadas, Abadejo con tomate y Requesón con cascabeles.

Martes, 19 de mayo

• Conferencia: Del estrado a la cazuela. Tomar el chocolate en el siglo de Las meninas, por Carmen Abad Zardoya.
• Degustación: chocolate de contrastes (caliente/frío, amargo/dulce), masa frita (churros y buñuelos). Colaboración de Chocolates Valor.

Miércoles, 20 de mayo

• Conferencia: La comida pintada en el Siglo de Oro, por Carlos Millán Gómez.
• Degustación: chocolate en guiso (migas con chocolate y conejo con chocolate).

Jueves, 21 de mayo

• Conferencia: La cerámica aragonesa del siglo XVII. Entre la tradición mudéjar y el nuevo gusto europeo, por María Isabel Álvaro Zamora.
• Degustación: bombones y confitería. Colaboración de Chocolates Segura.

Martes, 20 de mayo

• Conferencia: De exóticos a cotidianos. Los nuevos alimentos americanos, por María Ángeles Pérez Samper.
• Degustación: Crema fría de judías blancas con brotes de lentejas, maíz caramelizado y aceite de pimentón. Talos con fritada.

Miércoles, 21 de mayo de 2014

• Conferencia: La Zaragoza espléndida de Sabina Santángel y Gabriel Zaporta, por Magdalena Lasala Pérez.
• Degustación: Guiso de Pavo con Puré Cremoso de Patata, Crujientes de Yuca y Dados de Piña.

Jueves, 22 de mayo de 2014

• Conferencia: A tavola. El Renacimiento a la mesa, por Carmen Abad Zardoya.
• Degustación: Lamines del Renacimiento.

Miércoles, 22 de mayo

• Conferencias: Fiesta y gastronomía musulmana: La fiesta islámica, por José Luis Corral Lafuente.
• La cerámica islámica en Saraqusta, por Julián M. Ortega Ortega.
• Degustación: Dulces Musulmanes.

Jueves, 23 de mayo

• Conferencias: Fiesta y gastronomía judía: El calendario festivo: la Pascua y Janukká, por Asunción Blasco.
• Menaje de mesa y culto doméstico, por Carmen Aguarod Otal.
• Degustación: Fritos sefardíes y pan judío.

Jueves, 24 de mayo

• Conferencias: Fiesta y gastronomía cristiana: El poder en bandeja de plata, por Fernanda Blasco.
• Poner la mesa. La vajilla medieval, por Armando Serrano.
• Degustación: Manjar blanco y brochetas de cerdo. Pan cristiano y Vino Clarea.

Martes, 15 de mayo

• Conferencia: El vino en el Valle del Ebro, por Miguel Beltrán Lloris.
• Degustación: Bucellatum (galletas saladas), Moretum (pasta de queso) y Salsum sine salso (pescado sin pescado).

Miércoles, 16 de mayo

• Conferencia: Del barro a la plata. La vajilla romana de cocina y mesa, por Carmen Aguarod Otal.
• Degustación: Bucellatum (galletas saladas), in Ovis Hopalis (huevos blandos) y tyropatinam (flan de queso fresco).

Jueves, 17 de mayo

• Conferencia: Los recetarios de cocina romanos, por José María Pisa Villarroya.
• Degustación: Bucellatum (galletas saladas), Jabalí y panis cum lacte (pan mojado en leche).

• Aperitivos

La gastronomía en el siglo XVIII:

• Lechugas rellenas de carne
• Caracoles Guisados
• Crespillos de Borraja
• Sesos de Cordero
• Albondiguillas de Ave
• Chupito de Leche de Almendras
• Judías Verdes Guisadas
• Abadejo con Tomate
• Requesón con Cascabeles

Gastronomía en época romana

• Bucellatum
• Moretum
• Salsum sine Salso
• In Ovis Hapalis
• Jabalí con Nueces y Dátiles